gluten

L’intolérance au gluten, ou maladie coeliaque, concerne à peu près un enfant sur 2 500 en France. Les personnes atteintes doivent suivre à vie un régime sans gluten. La maladie coeliaque est une maladie chronique de l’intestin déclenchée par la consommation de gluten. Le gluten est un mélange de protéines présentes dans certaines céréales (blé, orge, […]